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    红河谷处于满族聚居地——清原满族自治县。由于我国少数民族存在 “大杂居、小聚居”的居住状况,在满族聚居地,满族饮食文化也日渐渗透到兄弟民族的饮食爱好之中了。




豆面饽饽

 

    豆面饽饽秋冬两季制作,是满族人冬季常吃的食品。其做法是,将黏米用水浸泡半月左右、磨水面淋干后,包入豆馅儿(把红豆,磨碎去皮后再煮熟更佳),团成酸梨大的圆锥体,铺上菠萝叶、苞米衣入锅蒸熟,打上梅花戳,放在室外冻透后入缸存放,随吃随馏,或随吃随烤。这种食品是冬季满族百姓的主食,便于携带,又耐饥饿。


 

      苏叶饽饽 

 

    苏叶饽饽多在5月制作。用黏高粱米面包红豇豆馅制作,外裹苏子叶,摆在屉上入锅蒸熟,揭锅后剥去苏子叶(也可不剥)便可食用,这种饽饽有一种苏叶的特殊香味,别具风味。



黏糕饽饽

 

    黏糕饽饽是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料,经过浸泡发酵、反复过清水后,带水磨成粘面子,淋干后分成小团,按压成面饼,中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅,或以烘熟的花生、芝麻擀碎加些盐末当馅,叫芝麻盐。或是烘熟的苏子擀碎加少许盐当馅,叫苏子盐,再压成小厚饼,上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜,营养丰富,是冬季和春节期间满族民间的主食干粮。



煎饼

 
    红河的煎饼属“一筢煎饼”也叫“软煎饼”。生产过程,是将泡好的原料,过清水后,磨成水面后,用勺子把水面糊盛到鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮、摊匀,依靠鏊子的热度薄薄面沾在鏊子上一层,成为软煎饼。食用时,用锅溜一下,绵软、有劲道,助消化、老少皆宜。 
    玉米现被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。而大煎饼是粗粮的精细加工食品,完全保留了玉米的其味甘淡,其性平和的作用,以及各种营养成分。更适合亚健康人群。


冻豆腐

 
    冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。



小豆腐

 
    小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,豆多用青豆,外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。